元宵佳节将至，软糯香甜的元宵是餐桌上不可或缺的时令美味。今年，淄博市中医医院营养科结合中医“药食同源”理念，精选几款特色药膳元宵与大家分享，让传统味道多一份健康考量。
枣泥核桃馅以红枣泥为主料，配以核桃碎，红枣补中益气、养血安神，核桃富含不饱和脂肪酸，适合气血不足、面色萎黄者适量食用。黑芝麻桑葚馅中黑芝麻滋补肝肾，桑葚滋阴润燥，两者相合，对腰膝酸软、须发早白者有一定食养价值。山楂山药馅选用本地山楂健脾开胃、消食化积，配伍山药益气养阴，尤宜节后食欲不振、消化不良之时佐餐。桂花豆沙馅以红豆健脾利湿，桂花温中散寒、行气解郁，适合脾胃虚寒、气滞所致的脘腹胀满或情志不畅者适量食用。
展开剩余67%以上元宵所用食材均属国家药食同源目录，安全温和，旨在以日常饮食滋养身心。需提醒糖尿病患者食用元宵，建议选择以木糖醇代替蔗糖制作，并注意控制单次食用量（以2-3颗为宜），应计入全天总能量摄入，同时减少当日主食摄入，或搭配富含膳食纤维的新鲜蔬菜同食，以利于餐后血糖平稳。愿这一碗团圆滋味，伴您安康喜乐!
特色元宵推荐
01
1. 枣泥核桃馅
食材组成：红枣150g（约10-12颗），核桃仁35g（约5颗），香油15g
食养亮点：补益心脾，养血安神
适用人群：气血不足、面色萎黄、睡眠不佳者
02
黑芝麻桑葚馅
食材组成：黑芝麻120g，桑葚干30g（约15颗），山药粉20g，蜂蜜20-25g
食养亮点：滋补肝肾，乌发润肠
适用人群：腰膝酸软、须发早白、肠燥便秘者
03
山楂山药馅
食材组成：山楂糕150g，鲜山药100g（约半根），茯苓粉15g，白糖少许（或用木糖醇替代）
食养亮点：健脾开胃，消食化积
适用人群：食欲不振、饭后腹胀、消化不良者
04
4.桂花豆沙馅
食材组成：红豆150g，桂花酱25g，红糖35g（或木糖醇25g），植物油15g
食养亮点：健脾利湿，行气解郁
适用人群：脾胃虚寒、食欲不振、情志不畅者的日常调养。
（以上组方由药学部刘若训、赵继可协助审定）
供稿：营养科 张凤玲
编辑：宁玉荣
一审：魏鹏
二审：孙建博
三审：闫子君
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